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En enero, bivalvos

Dicen que los meses cuyo nombre lleve ‘r’ son los mejores para consumir marisco ya que en este tiempo es cuando mejores ejemplares se pescan. Estamos pues en un buen mes para el marisco. Sin embargo, aunque en enero se puede consumir cualquier tipo de marisco, el comienzo de año es la mejor temporada para consumir mariscos de concha. Así, en esta época os recomendamos apostar por berberechos, mejillones, ostras, vieiras, almejas. Una de las virtudes de este tipo de moluscos es su versatilidad en cocina, ya que se pueden preparar de multitud de maneras pero también se pueden consumir sin apenas preparación (o incluso crudos), ya que su intenso […]

Servicio de catering

Se acercan las fechas de mas trabajo para los encargados de la cocina de casa: Navidad, Nochebuena, Nochevieja… Si este año no te apetece cocinar ni salir a comprar o simplemente no tienes tiempo suficiente para hacerlo todo, en Viva Galicia podemos ayudarte. Con nuestro servicio de catering preparamos tu cena o comida en nuestro restaurante, lo cocinamos por ti y lo llevamos a tu casa listo para servir y comer. Sin complicaciones, no tendrás que preocuparte de más. Nuestras especialidades dejarán satisfechos a los paladares más exquisitos ya que trabajamos con materias primas de la mejor calidad, recién llegadas de Galicia. Por supuesto, te recomendamos nuestros mariscos y platos […]

Tipos de cocción de carne

El sabor de la carne varía en función del tiempo de cocción y de la manera en que se cocine. Todos sabemos que no es lo mismo asar un chuletón a la parrilla de carbón que en una sartén doméstica. A pesar de todo, hay ciertas características que un buen chuletón debe reunir independientemente de dónde se haya cocinado. El chuletón debe estar bien hecho por fuera y rosado y jugoso por dentro. Para ello debemos cocinar a fuego fuerte con el fin de que se forme en el exterior una capa fina y casi crujiente. Esta es la correcta manera de degustarlo porque es la forma en la que […]

Es época de castañas

Estamos en la mejor época para consumir castañas. Se trata de un fruto rico en nutrientes, que aporta sobre todo hidratos de carbono y fibra. Además, son una fuente de vitaminas del grupo B, ideales para reducir la sintomatología propia del otoño, en la que es muy frecuente sentirnos decaídos y melancólicos. Las castañas son versátiles y cada vez están más presentes tanto en platos dulces como salados. Son perfectas para acompañar todo tipo de carnes y por supuesto para consumirlas de la manera más tradicional: asadas. Entre los beneficios de las castañas cabe destacar su efecto saciante por lo que también se suelen incluir en dietas de adelgazamiento. Las […]

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