Viva Galicia

El prestigio de los productos del mar gallegos viene de antiguo y se asienta en una calidad incuestionable, favorecida por la Naturaleza (el plancton de las costas gallegas es uno de los mejores del mundo), y en la potente flota pesquera que surte de materia prima excepcional no solo a las pescaderías de todo el país sino también a la gran industria conservera. A ella se ha venido a unir en los últimos años la acuicultura marina, sector en el que también los gallegos son pioneros, con empresas como Prodemar que dominan el mercado del rodaballo y el lenguado. La producción de acuicultura gallega representa en algunas especies como el […]

Empezamos la ruta de la mejor forma posible: en una pescadería. Mar Viva en Corcubión funciona de ese modo antiguo que algunos restaurantes modernos eligen como forma de vida: eliges el pescado o marisco de entre su oferta del día, lo pesan, pagas en consonancia y lo preparan al momento. Centollas, navajas y pescados fresquísimos al gusto; lo difícil es seleccionar con qué quedarse para degustarlo en la planta superior del establecimiento. Percebes de Corcubión. Mar Viva Carnota tiene algunas playas que podrían ser los Hamptons (pero disponibles para cualquiera y menos horteras, o sea, en mejor). Además de los arenales y el famoso hórreo, hay dos buenísimos restaurantes que […]

La mariscada gallega forma parte del conjunto de platos típicos gallegos, siendo un alimento de alto consumo y elaboración muy común en la comunidad de Galicia extendiéndose por todo el territorio español. La mariscada es una preparación que incluye diversos tipos de mariscos. Es muy habitual en la cocina costera de Galicia.  Su popularidad es tal que puede encontrarse en otras zonas de las costa española como Asturias, Cantabria, País Vasco, Cataluña, Comunidad Valenciana, Murcia y Andalucía.2 Se aplica también la denominación mariscada a aquellas comidas en las que el plato principal o central del menú es el marisco (indiferentemente de cual sea éste), sin que influya el tipo de […]

El mejor marisco del mundo no se come en Galcia, sino en Madrid, en el Restaurante Marisquería Viva Galicia, tenemos opciones para todos los gustos y bolsillos. Pasean, vean y desgusten de los mejores productos del mar en vivo. Pescados y mariscos con denominación de origen. Prueba nuestras especialidades, nuestra espléndida buena mano con los arroces, las carnes a la brasa y nuestros deliciososos postres. Todo un festín. Los nutrientes de los mariscos Dentro de los mariscos, los más populares en nuestra cocina son los moluscos y los crustáceos, es decir, los mejillones, las almejas, los berberechos, chipirones y semejantes. Estos merecen un análisis aparte del pescado, pues poseennutrientes diferentes […]