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Category Archives: Licores

Tipos de orujo y como distinguir el mejor

El orujo es una bebida alcohólica fabricada con los restos de la uva, llamados hollejos. Su fabricación es tradicional de las zonas gallegas y en la comarca de los picos de Europa, en Potes (Cantabria). Su fabricación antaño casera pasó a estar regulada en los años noventa y ahora solo se puede fabricar de manera industrial. Su forma de fabricación puede ser destilado en alambiques o alquitaras. El sistema es muy parecido siendo este último más lento y artesanal. El proceso de fabricación consiste en poner los restos de la uva, la uva ha sido usada para elaborar vino, en el alambique y se pone al fuego para que estos restos […]

Historia y receta de la Queimada gallega

La queimada es uno de los muchos rituales que tienen que ver con el fuego, una tradición que se debate entre lo pagano y lo misterioso, una pócima mágica cuyo origen se pierde entre las sombras de noches ancestrales plagadas de meigallos y hechizos, de almas en pena, y de cuerpos arrebatados por rituales de meigas que sentados en la oscuridad y formando un círculo alrededor de la tartera de barro, buscan la purificación del cuerpo y la salvación del alma mientras revuelven el brebaje que espantará los malos espíritus y atraerá los buenos. El ritual de la Queimada y su conjuro es uno de los pocos ritos que se […]

Los Vinos de Galicia

Además de ser una tierra digna de visita, si por algo destaca Galicia es por sus vinos. Los vinos gallegos son ligeros y levemente ácidos. Entre todos ellos destacan los tintos y blancos de Ribeiro, el albariño, los blancos y tintos de Salvatierra, los albariños de Cambados, los tintos de Rubiós o de Gomariz y los treixaduras, elaborados con uvas blancas de Ribeiro. LAS VARIEDADES Para elaborar los caldos gallegos se emplean distintas variedades de uvas, tanto blancas como tintas. Entre las primeras tenemos la variedad Albariño, que se cultiva principalmente en la Denominación de Origen Rías Baixas, aunque también está presente en otras zonas. Sus vinos alcanzan graduaciones entre […]

Las últimas tendencias y trucos para preparar un Gin Tonic perfecto

Según el prestigioso bartender Diego Cabrera, el ‘menos es más’ vuelve a imponerse con fuerza. No te pierdas sus consejos para preparar este cóctel mítico, que hoy celebra su ‘Día Internacional’ Tras una época en la que el concepto de Gin tonic llegaba en ocasiones a aproximarse más al de una ensalada que al de este clásico de la coctelería, parece que la tendencia empieza a invertirse; el ‘menos es más’ se impone de nuevo. Al menos, así nos lo cuenta Diego Cabrera, uno de los bartenders más prestigiosos de España: ‘La última tendencia de consumo del Gin tonic nos remite a su origen. El consumidor, cada vez más experimentado, […]

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