Viva Galicia

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Cinco cosas que hay que tomar en Galicia (y no son marisco)

La lista podría ser eterna, pero escogemos estos y no otros porque juntos podrían constituir un menú –un tanto atípico- son humildes, democráticos, fáciles de encontrar en todas partes y, fundamentalmente, porque por la calidad de las cosas sencillas puede medirse el talento del cocinero y la virtud de la casa. Ven a probarlas todas al Restaurante Viva Galicia! 1.- Licor café: a lo que dice aquí Guillermo López sólo se puede añadir amén (y que si se opta por algo más suave hay que probar la crema de orujo). Además, ahora que el do it yourself ha vuelto por sus fueros y que mucha gente se anima a elaborar […]

El pantagruélico exceso de las bodas gallegas

Existe un homenaje gastronómico de tal calibre que terminas pagando la comida en masajes abdominales, una velada digna de Pantagruel en la que en el baño en vez de toallitas se trafica con cajas de sal de frutas Eno: la boda gallega. Yo tengo la teoría de que la gente en Galicia no solo se casa por amor –que también–, la gente en Galicia se casa por comer, porque allí Cupido lanza directamente centollos. Las bodas gallegas son Reserva Natural de la Biosfera. La repoblación de las especies marinas empezó en las bodas gallegas. Por mucho menos que una boda gallega se retiraron las tropas napoleónicas. Como dice el periodista […]

El Restaurante Viva Galicia en la La Ruta de la Tapa2016 de Collado Villalba

Disfruta de la Tapa del Restaurante Viva Galicia “Salmón ahumado con mostaza antigua” en esta edición de la Ruta de la Tapa en Collado Villalba. No te lo puedes perder!! La Ruta de la Tapa2016 ha sido presentada con una interesante oferta gastronómica. Espuma de mango con langostino crujiente, Capuccino de foie con espuma de pimienta verde, Salmón ahumado con mostaza antigua, Tortilla española de bacalao con panceta ibérica, son algunos de los manjares que podrán degustarse del 27 de octubre al 27 de noviembre –jueves, viernes, sábados y domingos de 12 a 16 h. y de 20 a 24 h- en 13 bares y restaurantes de la localidad, cuyos […]

Mariscos de octubre

En el Restaurante Viva Galicia realizamos una cocina de temporada, por lo que nos gusta  ajustar siempre nuestros platos al mercado de cada día, por eso si nos visitas, encontrarás los mejores productos de temporada, en este caso mariscos! Dice el dicho que los meses con ‘r’ son los que traen buen marisco. Sin embargo las especies de mariscos varían de unos meses a otros (aunque todos lleven ‘r’) . El mes de octubre es un buen momento para empezar a disfrutar de los productos que nos da el mar. Es el mejor mes para el buey de mar, el camarón, la  cigala, el centollo, la nécora, las ostras y […]

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