Viva Galicia

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Monthly Archives: October 2016

El Restaurante Viva Galicia en la La Ruta de la Tapa2016 de Collado Villalba

Disfruta de la Tapa del Restaurante Viva Galicia “Salmón ahumado con mostaza antigua” en esta edición de la Ruta de la Tapa en Collado Villalba. No te lo puedes perder!! La Ruta de la Tapa2016 ha sido presentada con una interesante oferta gastronómica. Espuma de mango con langostino crujiente, Capuccino de foie con espuma de pimienta verde, Salmón ahumado con mostaza antigua, Tortilla española de bacalao con panceta ibérica, son algunos de los manjares que podrán degustarse del 27 de octubre al 27 de noviembre –jueves, viernes, sábados y domingos de 12 a 16 h. y de 20 a 24 h- en 13 bares y restaurantes de la localidad, cuyos […]

Mariscos de octubre

En el Restaurante Viva Galicia realizamos una cocina de temporada, por lo que nos gusta  ajustar siempre nuestros platos al mercado de cada día, por eso si nos visitas, encontrarás los mejores productos de temporada, en este caso mariscos! Dice el dicho que los meses con ‘r’ son los que traen buen marisco. Sin embargo las especies de mariscos varían de unos meses a otros (aunque todos lleven ‘r’) . El mes de octubre es un buen momento para empezar a disfrutar de los productos que nos da el mar. Es el mejor mes para el buey de mar, el camarón, la  cigala, el centollo, la nécora, las ostras y […]

Cómo Identificar un buen menú del día (y ahorrar en almax)

Palillos, migas, sobremesa, vino con gaseosa, manteles con manchas en seis tonos diferentes y comensales haciendo una pausa que dura más de lo que pide el sentido común: ahí tienen la escena completa de muchos restaurantes a las tres menos cuarto de la tarde. Si suman unos espaguetis de primero, un filete empanado de segundo, ¡un cortado! y un licor de hierbas, que invita la casa, les sale un menú del día cualquiera. Y eso que Ferran Adrià dijo en 2009 que algo tan nuestro como esto, el menú del día, había muerto. Pero nada más lejos. Otra cosa es que, a veces, esa escena tan de aquí –como Iniesta […]

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