Viva Galicia

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Monthly Archives: November 2015

La mejor playa del mundo, en Galicia, con Hugo Silva

Hugo Silva se reconoce un enamorado de Galicia tras su segunda estancia en esta comunidad autónoma. Aunque estuvo hace tiempo, el actor madrileño reconoce que “esta vez ha sido diferente, y no solo por el rodaje de la recién estrenada Agallas, sino por los destinos”. El recorrido, que comienza en alrededores de Valdoviño y A Coruña, es ideal, asegura Silva, para quien quiera “disfrutar con los cinco sentidos durante unos días, gracias a su gastronomía, el olor de sus bosques, los bellos paisajes de mar y montaña, y un clima que te acaricia y muestra la vitalidad del lugar, ya sea empampándote con su lluvia o con un sol que […]

La empanada gallega, tradición ancestral

Aunque podríamos contaros infinitas anécdotas de este ancestral plato gallego nos gustaría compartir con vosotros varias frases de uno de nuestros escritores, que se convirtió en uno de los mejores embajadores de nuestra gastronomía, Álvaro Cunqueiro: “Galicia es el país de las empanadas”, “entre nosotros hemos ensayado empanadas con casi todo”, “no hay fiesta sin empanada” y, por último, “al carácter del gallego, le van las empanadas”, ya que somos como una caja de sorpresas. Poco queda por decir después de estas grandes sentencias. Puede que antaño se asociase la empanada con comida de pobres, ya que se hacían tradicionalmente con los restos de las comidas. Pero nada más lejos […]

Fiesta de el Magosto en Galicia

La fiesta del Magosto es un ritual tradicional que se celebra en muchos rincones de España. Tiene dos elementos básicos, la castaña y el fuego, pero existen otros elementos que también forman parte de la celebración: los chorizos asados, el vino, los juegos, los chistes… En esta fiesta la castaña y el fuego se unen para celebrar la llegada del otoño. Tiene un significado especial en Galicia, por su origen celta y por su relación con el Samahaim, el día en el que los celtas encendían su primer fuego. Allí, en Galicia, se celebra entre los días 1 de noviembre  y el 11 de noviembre,  porque en esta época es […]

Tipos de orujo y como distinguir el mejor

El orujo es una bebida alcohólica fabricada con los restos de la uva, llamados hollejos. Su fabricación es tradicional de las zonas gallegas y en la comarca de los picos de Europa, en Potes (Cantabria). Su fabricación antaño casera pasó a estar regulada en los años noventa y ahora solo se puede fabricar de manera industrial. Su forma de fabricación puede ser destilado en alambiques o alquitaras. El sistema es muy parecido siendo este último más lento y artesanal. El proceso de fabricación consiste en poner los restos de la uva, la uva ha sido usada para elaborar vino, en el alambique y se pone al fuego para que estos restos […]

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