Viva Galicia

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Monthly Archives: April 2015

Diez planes para hacer con tu madre

¿Es que acaso tu madre no se merece no cocinar este domingo? ¿Es que en su día no es lo suyo que esté piernas en alto y atendida como una reina? ¿No te das cuenta de que está harta de que le regaléis perfumes y cosas para la casa (peor aún: la cocina) y no para ella? He aquí 11 sugerencias para hacerla vivir un día inolvidable: desde llevarla a bailar, o a merendar en las cafeterías más cuquis, brindar por la vida en una terraza con el atardecer a vuestro alcance, dormir en la habitación de Sissi, o hablar de vuestras cosas mientras tapeáis en Donosti. Porque ya es […]

Cinco cosas que hay que tomar en Galicia (además de marisco)

La lista podría ser eterna, pero escogemos estos y no otros porque juntos podrían constituir un menú –un tanto atípico- son humildes, democráticos, fáciles de encontrar en todas partes y, fundamentalmente, porque por la calidad de las cosas sencillas puede medirse el talento del cocinero y la virtud de la casa. 1.- Licor café: a lo que dice aquí Guillermo López sólo se puede añadir amén (y que si se opta por algo más suave hay que probar la crema de orujo). Además, ahora que el do it yourself ha vuelto por sus fueros y que mucha gente se anima a elaborar su propio pan en casa, tal vez sea […]

¿Por qué Galicia tiene el mejor marisco del mundo?

La verdad es que la fama del marisco gallego es sobradamente conocida y se podrían dar infinidad de razones para argumentar que el marisco de Galicia es el mejor del mundo pero, para resumir las cosas, lo vamos a centrar en dos razones fundamentales. La primera es, sin lugar a dudas, la gran calidad de las aguas gallegas. Galicia, una tierra en permanente comunicación con el agua, se caracteriza por disponer de unas rías con una biodiversidad y una riqueza inigualable. Algo único en el mundo según todos los investigadores.  Esta biodiversidad y riqueza,  unidos a la temperatura del agua, propicia un ecosistema idóneo para que las distintas variedades de […]

Filloas de leche gallegas

Hoy os traigo algo de mi tierra gallega, las filloas de leche, que forman parte entre otros de los ricos dulces que allí tomamos por estas fiestas. La filloa es una especie de crepe francés pero a diferencia de esta son mucho más finas y se hacen solo con harina de trigo, no con trigo sarraceno. También tenemos una versión salada que se prepara mucho en la época de matanza, y que se hace con caldo o incluso sangre. Las que os traigo yo hoy son para mi gusto las más ricas. Se suelen preparar en sartenes de hierro o filloeiras que permiten hacer varias a la vez, pero como […]

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