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Monthly Archives: November 2014

Los beneficios de los mejillones

Uno de los mariscos más saludables y más económicos es el mejillón. A pesar de esto, y posiblemente debido a su precio más económico es un  producto que no se valora tanto como otros mariscos. Sin embargo debido a su sabor y posibilidades para cocinar diferentes platos resulta un gran alimento. En cuanto a los beneficios saludables que aporta destaca que es un alimento muy rico en proteínas. Además, como otros mariscos contienen muy poca grasa y las que contiene son saludables como los omega-3. También son ricos en vitaminas (niacina, riboflavina y tiamina) y en minerales (calcio, yodo, hierro, potasio y magnesio). Dado su contenido en ácidos grasos, son […]

Tipos de cocción de carne

El sabor de la carne varía en función del tiempo de cocción y de la manera en que se cocine. Todos sabemos que no es lo mismo asar un chuletón a la parrilla de carbón que en una sartén doméstica. A pesar de todo, hay ciertas características que un buen chuletón debe reunir independientemente de dónde se haya cocinado. El chuletón debe estar bien hecho por fuera y rosado y jugoso por dentro. Para ello debemos cocinar a fuego fuerte con el fin de que se forme en el exterior una capa fina y casi crujiente. Esta es la correcta manera de degustarlo porque es la forma en la que […]

Es época de castañas

Estamos en la mejor época para consumir castañas. Se trata de un fruto rico en nutrientes, que aporta sobre todo hidratos de carbono y fibra. Además, son una fuente de vitaminas del grupo B, ideales para reducir la sintomatología propia del otoño, en la que es muy frecuente sentirnos decaídos y melancólicos. Las castañas son versátiles y cada vez están más presentes tanto en platos dulces como salados. Son perfectas para acompañar todo tipo de carnes y por supuesto para consumirlas de la manera más tradicional: asadas. Entre los beneficios de las castañas cabe destacar su efecto saciante por lo que también se suelen incluir en dietas de adelgazamiento. Las […]

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