Viva Galicia

You Are Viewing

Monthly Archives: May 2014

2.275 kilos de almeja ilegal

Los guardacostas de Galicia requisaron el pasado mes de abril alrededor de 2.000 kilos de almeja japonesa, por no estar correctamente documentada. El marisco se transportaba en un vehículo, que fue interceptado por cinco agentes de la Guardia Civil. La almeja procedía de Portugal, y su destino es aún un misterio. El objetivo del Insituto Galego de Formación de Acuicultura es conservar la mercancía y analizarla, para ver si se puede resembrar en alguna costa con todas las garantías. Desde el restaurante Viva Galicia os queremos recordar que el marisco comercializado de forma ilegal es un riesgo real para la salud, ay que no se ve sometido a ningún control […]

La elección del vino

Para que una comida sea redonda hay que conocer los vinos que mejor maridan con cada producto para que la combinación de ambos sea un conjunto sabroso y equilibrado. Todos sabemos que, a grandes rasgos, las carnes van mejor con vino tinto y que el blanco combina mejor con los pescados. Sin embargo, los matices de cada vino varían enormemente. Acertar en nuestra elección puede suponer un salto de cualitativo y convertir una simple comida en una experiencia inolvidable. Por eso, si no eres gran conocedor del mundo de vino, en el Restaurante Viva Galicia te aconsejaremos sobre todas las posibilidades de nuestra bodega para que tu elijas el tipo […]

Cómo reconocer un marisco fresco

Aunque nunca podemos saber con total precisión si un marisco es fresco o no, sí que hay maneras de encontrar pistas acerca de su estado. Por ejemplo, una señal clave para determinar que un crustáceo es fresco es que el ejemplar se reanime cuando se sumerja en el agua o que se mueva cuando lo agarremos. Si los crustáceos están refrigerados sabremos que son frescos porque la cabeza suele tener un tono traslúcido y el cuerpo es suave al tacto. Cuando vayamos a comer un crustáceo ya cocido, sabremos que ha sido cocinado fresco si la cola y las patas están replegadas. Las señales son parecidas en el caso de […]

La cigala, marisco de primavera

Acaban los meses que contienen ‘r’, aquellos que dicen son  los mejores para consumir marisco. Sin embargo, siempre hay excepciones y en este caso, la hacemos con la cigala. Una especie cuyo ciclo de reproducción es distinto al del resto de mariscos y, por tanto, un producto ideal para saborear en este mes de mayo. Las cigalas son muy beneficiosas por su escaso aporte calórico y su alto contenido en sodio y vitamina B3. Además son muy ricas en selenio,  una sustancia que protege contra el cáncer y las enfermedades cardiovasculares. En cocina, son muy apreciadas no solo por su intenso sabor, sino por las infinitas posibilidades que ofrecen. Las […]

907 WP Parallax Theme Only Available on Themeforest!

Buy Now!

Viva Galicia

Para hacer una reserva llame al 91 858 86 72

Su nombre

Su teléfono (obligatorio)

Su e-mail (obligatorio)

Asunto

Su mensaje

He leído y acepto la política de protección de datos

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.Más información

ACEPTAR
Aviso de cookies